Huevos de la finca alimento natural y nutritivo
estructura del huevo
Perfil nutricional
Empaques utilizados
para distribución de los huevos
bandejas para huevos:
| Dimensiones Externas | 29.5*29.5+/- 0.5 cm. |
| Peso Gramos | 58 +/- |
| Capacidad de Carga | 30 Unidades |
| Capacidad de Arrume | 7 Panales con huevo |
| Unidad de Empaque | 100 Unidades /Paquete Envuelto en Plástico |
| Dimensiones Del Paquete | 70*29.5*29.5 cm +/- 0.5 cm |
estuches por 12 und Y 18 und
| Dimensiones Externas | 30*29.5+/- 0.2 cm. |
| Peso Gramos | 55 +/- 3 |
| Capacidad de Carga | 12 Unidades |
| Capacidad de Arrume | 15 Estuches con huevo |
| Unidad de Empaque | 250 Unidades /Paquete Envuelto en Plástico |
| Dimensiones Del Paquete | 103*29*49 cm |
Empaques innovadores para huevos
envase minimalista
empaque hecho en paja
empaque hecho en plastico
empaque termoformado
¿Cómo saber si el huevo es fresco?
Para saber si un huevo está fresco existen varias prácticas sencillas:
• Al sumergir un huevo crudo entero en una disolución de agua con sal al 10%,si es muy fresco se hunde y si es menos fresco flota. Esto se debe a que la cáscara del huevo es porosa y con el transcurso de los días el huevo expulsa agua y permite la entrada de aire en su interior (si el huevo se conserva en condiciones óptimas de temperatura y humedad relativa, es decir, en el frigorífico, este efecto es menos acusado). El aire que entra al interior de la cáscara se acumula en la cámara de aire y el mayor tamaño de esta es lo que permite que el huevo flote. Por tanto, a mayor tiempo transcurrido desde la puesta, o peores condiciones de conservación, mayor tamaño de la cámara de aire y más flotabilidad del huevo.
• Si cascamos el huevo, es signo de frescura la densidad de la clara, que hace que la yema «flote» apoyándose sobre ella, y que la yema esté centrada dentro de la clara. Con el transcurso del tiempo la clara pierde consistencia y es más líquida, quedando la yema cada vez más baja y finalmente, en los huevos menos frescos, la clara queda desparramada totalmente en el plato. Con la menor frescura también la membrana de la yema pierde consistencia y es más fácil que se rompa al cascar el huevo.
• Una vez que el huevo está cocido también podemos saber si era o no fresco por el tamaño de su cámara de aire. Una vez pelado, si la cámara de aire entre la clara del huevo y la cáscara es muy pequeña, será indicativo de que el huevo era muy fresco. Es conveniente saber que los huevos muy frescos suelen pelarse peor una vez cocidos
El huevo en la dieta de las
personas
mayores, beneficios nutricionales y sanitarios
Un estudio realizado por Ana M. López-Sobaler y Aránzazu Aparicio Vizuete confirma que el huevo tiene beneficios nutricionales y sanitarios en las personas de edad avanzada.
Os incluyo el resumen del artículo publicado en Nutr Hosp 2014; 30 (Supl. 2): 56-62
En el envejecimiento se producen cambios físicos, psíquicos y sociales que hacen del colectivo de personas de edad avanzada un grupo muy vulnerable desde el punto de vista nutricional y sanitario. Las ingestas recomendadas de nutrientes son similares, e incluso superiores, a las de épocas anteriores de la vida. En este contexto el huevo es un alimento de gran interés en la dieta del anciano, ya que tiene una elevada densidad nutricional, y sus nutrientes son muy biodisponibles. Sus proteínas son de alto valor biológico y contiene cantidades apreciables de EPA y DHA, mayores aún en los huevos enriquecidos en estos ácidos grasos. Es una de las principales fuentes de colina, un nutriente esencial implicado tanto en el metabolismo como en la síntesis de neurotransmisores, y que las personas de edad avanzada deben incorporar en su dieta en mayor cantidad que en etapas anteriores de su vida. Y es también una de las pocas fuentes alimentarias de vitamina D, implicada en la salud ósea y también en el mantenimiento de la función muscular y el rendimiento físico. Por último el huevo contiene luteína y zeaxantina, con efectos protectores frente a la degeneración macular asociada a la edad. Durante años el consumo de huevo ha sido restringido innecesariamente, pero hoy en día se reconoce su papel como alimento básico en el contexto de una dieta equilibrada, también para las personas mayores.
Sabias qué el huevo mejora el estado de ánimo
los nutrientes del huevo, además de influir en las funciones del cerebro, mejoran el estado psicológico.
El cerebro controla nuestros pensamientos, emociones y conducta. Entre los nutrientes que más pueden influir en el estado de ánimo, destaca el triptófano. Este aminoácido (componente de las proteínas) es esencial, por lo que debe aportarse en la dieta. El huevo contiene importantes cantidades de triptófano y puede ayudarnos a cubrir las necesidades.
Interviene en el estado de ánimo por ser precursor de la serotonina, que además influye en la función cognitiva, el sueño, la atención y el apetito. También es precursor de la niacina, conocida también como vitamina B3, ácido nicotínico o vitamina PP. El déficit de estos compuestos se relaciona con depresión, apatía, fatiga y pérdida de memoria. Los veganos tienen alta probabilidad que su dieta no cubra las necesidades de triptófano porque la mayoría de alimentos vegetales contienen mucho menos triptófano que las proteínas de origen animal.
La deficiencia de biotina puede relacionarse con la depresión en adultos. En bebés con falta de esta vitamina (conocida también como vitamina H) se ha observado retraso en el desarrollo y una conducta retraída. Una ración de huevo (100 g) cubre el 40% de la cantidad diaria recomendada de biotina y el 20% de niacina.
Fuente: http://www.huevo.org.es
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